辣椒属茄科，果实为浆果。按有无辣味分为辣椒和甜椒。辣椒有辣味一般用来制作干椒，主要品种有朝天椒、羊角椒、线椒;甜椒无辣味主要用来烹食，主要品种有辽椒3号、吉椒2号、九椒1号、通椒3号等。中国辣椒栽培面积2300万亩，产量2800万吨，占世界栽培面积的二分之一，同时也是最大的出口国。其中贵州栽培面积达340万亩，占全国15%。目前主要栽培方式有露地栽培和保护地栽培。辣椒还可以用于工业、医业、化妆品等行业，需求量和栽培面积在不断扩大。
辣椒的一生饱受病虫害的困扰，每季每亩用药6-10次，2-3桶水/桶，平均6-8元/桶(按零售价计算)，农药消费额约60-80个亿元(按出价计算)，是蔬菜作物用药里面的一块大蛋糕。
辣椒生物及化学防治
辣椒的侵染性病害主要分为细菌性病害、低等真菌病害、高等真菌病害、病毒病。下面作详细的分类介绍
一、辣椒细菌性病害。病原为细菌，植株在有水湿条件下，在受到蚜虫、蓟马、粉虱等刺吸式口器害虫严重为害后极易发生。
1.辣椒疮痂病、可为害叶、茎、果叶上表现褐色水渍状斑，边缘稍隆起，外围有黄晕。茎上病斑长条型或不规则形，开裂状。果部病斑稍突起，后期开裂木栓化。
2.辣椒溃疡病、主要为害果实，开始病斑呈乳自色，稍隆起。后期病斑中央木栓化突起，似鸟眼状。
3.辣椒细菌性叶斑病、为害叶片。从叶尖叶缘侵入，初呈水渍状褪绿小点，后扩大变黄褐色，病斑呈薄纸状。
4.辣椒软腐病、主要为害成熟果实。果肉腐烂只剩下皮层，有恶臭。
以上四种细菌性病害首先注意防虫，减少侵染途径。发病初期可用2.3%辛菌胺水剂500-600倍十3%春雷霉素可湿性粉剂800倍全株均匀喷雾防治。
5.辣椒青枯病、系统性病害，局部感染全株发病。全株萎蔫后，叶片不落仍为绿色。开始发病早晚可恢复,3-4天全株死亡。剖开维管束根部茎部均变褐色。后期茎髓部腐烂中空。青枯病在始花时开始发生，盛花期大发生。青枯病造成整株死亡，绝收，是辣椒最危险的病害之一。
①浸种杀灭附着在种皮上的细菌。用2.3%的辛菌胺水剂100倍液对50 0C热水浸种，搅拌约5分钟后取出，用清水洗净晾干后催芽。
②移栽苗集中蘸根。用2.3%辛菌胺水剂300倍蘸根带药移栽。
③辣椒始花期和盛花期用2.3%辛菌胺水剂500倍十3%春雷霉素可湿性粉剂800倍灌根。
④水旱轮作，避免连作，深沟高畦，及时挖除病株并撒石灰消毒。
